Kühlen Sie Getränke möglichst schon am Vortag und bewahren Sie sie während der Gartenparty in einer geschlossenen Kühlbox oder Wanne im Schatten auf. Wie lange eine Getränkekiste zum Kühlen braucht, hängt von Gebindegröße, Ausgangstemperatur und Kühlmethode ab.
Kühlen Sie zuerst die Getränke für den frühen Ausschank und lagern Sie den Rest als Reserve. Ein Eiswasserbad kühlt einzelne Flaschen und Dosen kurzfristig schneller.
Wie lange Getränke kühlen?
Im Kühlschrank sollten Sie mehrere Stunden einplanen. Das norwegische Forschungsinstitut SINTEF maß, wie lange Wasser von 21 °C auf 5 °C abkühlt. Die Ergebnisse zeigen, wie stark die Kühlzeit von Gebinde und Methode abhängt:
| Kühlmethode | Dose mit 0,33 Litern | Flasche mit 1,5 Litern |
|---|---|---|
| Kühlschrank bei durchschnittlich 4 °C | 10 Stunden | 10 Stunden |
| Eiswasserbad | 10 Minuten | 20 bis 25 Minuten |
| Gefrierfach bei −20 °C | 1 Stunde | 1,5 Stunden |
Im selben Versuch kühlte die Dose im Kühlschrank in 2,5 Stunden auf 9 °C ab, die Flasche in 5 Stunden. Die Messwerte gelten nur für den beschriebenen Versuchsaufbau. Andere Getränke, volle Kisten oder eine andere Kühlschranktemperatur können abweichende Zeiten ergeben. Planen Sie deshalb mit Vorlauf, statt sich auf eine minutengenaue Angabe zu verlassen.
Getränkekisten rechtzeitig kühlen
Kaufen Sie Getränke möglichst ein bis zwei Tage vor der Feier. Räumen Sie im Kühlschrank Platz frei und stellen Sie die Flaschen oder Dosen so hinein, dass kalte Luft zwischen ihnen zirkulieren kann. Ein Kühlschrank voller warmer Getränkekisten kühlt die Getränke weniger gleichmäßig.
Wenn im Kühlschrank nicht genug Platz ist, kühlen Sie die Getränke in Etappen und beginnen mit den Flaschen und Dosen, die Sie zu Beginn ausschenken möchten. Da große Flaschen im Versuch länger als kleine Dosen brauchen, sollten sie früher in den Kühlschrank. Halten Sie den übrigen Vorrat kühl und geschlossen, bis Sie ihn zum Nachfüllen brauchen.
Für eine ganze Getränkekiste lässt sich keine verlässliche Kühlzeit angeben. Sie hängt davon ab, wie dicht die Flaschen oder Dosen stehen und wie viel Luft um sie herum zirkuliert. Planen Sie für warm eingekaufte Kisten deshalb mehr Kühlzeit ein.
Eiswasser für schnelle Kühlung
Ein Eiswasserbad kühlt Flaschen und Dosen schneller als Eiswürfel allein. Füllen Sie eine saubere Wanne oder einen ausreichend großen Behälter mit Eis und Wasser. Das Wasser umgibt die Flaschen und Dosen und leitet die Kälte direkt an ihre Oberfläche. Achten Sie darauf, dass die Gefäße geschlossen bleiben.
Salz im Eiswasser kann die Abkühlung weiter beschleunigen. Im SINTEF-Versuch erreichte eine 0,33-Liter-Dose mit Wasser ausgehend von 21 °C in 2,5 Minuten 5 °C. Dieser Wert stammt aus einem einzelnen Versuch; für eine 1,5-Liter-Flasche wurde dort keine entsprechende Zeit angegeben. Ein Salzbad eignet sich deshalb zum schnellen Kühlen einzelner Getränke; für eine ganze Kiste lässt sich daraus keine Kühlzeit ableiten.
Während der Feier ist eine Kühlbox oder Wanne meist praktischer. Legen Sie bereits gekühlte Getränke hinein und füllen Sie bei Bedarf nach. Eis, das nur zum Kühlen geschlossener Flaschen und Dosen dient, sollte getrennt von Eiswürfeln bleiben, die Sie in Gläser geben.
Getränke während der Feier kalt halten
Stellen Sie die Kühlbox für die Getränkeausgabe in den Schatten und schließen Sie den Deckel nach jeder Entnahme. Sonne und häufiges Öffnen bringen Wärme in den Behälter. Eine zweite Box für den Nachfüllvorrat ist praktisch, weil sie seltener geöffnet werden muss.
Lagern Sie Getränke getrennt von leicht verderblichen Speisen. So bleibt die Lebensmittelbox geschlossen, wenn Gäste Getränke holen. Wenn Sie keine zweite Kühlbox haben, halten Sie den Getränkevorrat im Kühlschrank und füllen Sie die Ausgabe-Wanne nach und nach auf.
Getränke vor der Feier vorbereiten
Stellen Sie am Vortag so viele Getränke wie möglich in den Kühlschrank. Prüfen Sie, ob Wanne oder Kühlbox groß genug sind und ob ausreichend Eis oder Kühlakkus bereitliegen. Überladen Sie den Kühlschrank dabei nicht, damit die Luft im Innenraum zirkulieren kann.
Kurz vor dem Eintreffen legen Sie die erste Auswahl in die Ausgabe-Kühlbox oder ins Eiswasserbad. Den übrigen Vorrat lassen Sie geschlossen und kühl stehen. So sind die ersten Getränke griffbereit, während die Reserve ihre Temperatur behält.
Ein Party-Ratgeber nennt bei heißem Wetter 250 Gramm Eiswürfel pro Gast als Faustregel. Für 30 Gäste wären das 7,5 Kilogramm. Die Angabe ist keine feste Verbrauchsnorm. Der Bedarf hängt von der Dauer der Feier und dem Wetter ab; auch die Zahl der Getränke und die Größe der Kühlbehälter spielen eine Rolle.
